鹌鹑蛋 (味甘，性平。入肝、肾经。)

功效:养颜 · 安神镇定 · 降血压 · 降血糖 · 增强记忆力 · 滋补

简述:一般人可食用，鹌鹑蛋最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食鹌鹑蛋；胃气不足的胃病患者宜食鹌鹑蛋；鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病者有益，宜少量食用。

鸭蛋 (鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；)

功效:养颜 · 补血 · 止咳 · 滋阴补阴

简述:一般人群均可食用。鸭蛋适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。

鸡蛋 (味甘，性平。归心、肾、脾经。)

功效:养颜 · 安神镇定 · 补血 · 滋阴补阴 · 健脑 · 延年益寿

简述:一般人均可食用鸡蛋.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养.

咸鸭蛋 (咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；)

功效:润肺 · 清热 · 滋阴补阴

简述:一般人群均可食用咸鸭蛋。阴虚火旺者食用咸鸭蛋更佳。

皮蛋 (味辛、涩、甘、咸，性寒；入胃经。)

功效:润肺 · 降血压 · 清热 · 养胃健胃 · 滋阴补阴

简述:一般人群可食用皮蛋，火旺者最宜

皮蛋(鸡蛋)

功效:润肺 · 降血压 · 开胃消食 · 止泻

简述:一般人群均可食用皮蛋(鸡蛋)，阴虚火旺者最宜。

皮蛋(鸭蛋)

功效:润肺 · 止咳

鹅蛋 (味甘，性温。归脾、胃经。)

功效:补气 · 增强记忆力 · 健脑

简述:一般人群均可食用鹅蛋。老年人、儿童、体虚、贫血者食用更佳。

鹅蛋(煮)

功效:开胃消食 · 补气 · 增强记忆力 · 健脑

简述:一般人群均可食用鹅蛋(煮)。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者食用。

荷包蛋

功效:调理肠胃 · 养胃健胃 · 提高代谢

鸡蛋(土鸡)

功效:防癌抗癌 · 养颜 · 抗衰老 · 助发育 · 健脑 · 延年益寿

简述:一般人均可食用鸡蛋(土鸡)。

毛蛋

功效:助发育

简述:一般人群均可食用毛蛋。

蛋清

功效:润肺 · 调理肠胃 · 补气 · 助发育

荷包蛋(油煎)

功效:增强记忆力 · 助发育

乌鸡蛋(绿皮)

功效:安神镇定 · 补肾 · 养肝 · 补血 · 补气 · 明目 · 增强记忆力 · 助发育

荷包蛋(煮)

功效:增强记忆力 · 助发育

熟鸡蛋

功效:防癌抗癌 · 抗衰老 · 增强记忆力

鸡蛋白

功效:排毒解毒 · 养颜 · 抗衰老 · 清热 · 补气 · 美白

简述:一般人群均可食用鸡蛋白。

鸡蛋黄

功效:提高免疫力 · 安神镇定 · 增强记忆力 · 提高代谢 · 滋阴补阴

简述:一般人群均可食用鸡蛋黄。

鸭蛋黄

功效:清热 · 补血 · 明目

简述:一般人群均可食用鸭蛋黄。